Ако някога сте посягали към заместител на захарта, който доставя сладост без калории или пикове на кръвната захар, инстантните таблетки стевия вероятно са на вашия радар. Като доставчик на тези удобни, удобни за джоба подсладители, през цялото време ме питат: „Какво прави инстантната таблетка стевия надеждна?“ Отговорът се крие в строгия контрол на качеството (QC) – процес, който не се случва само веднъж, а преминава през всяка стъпка от производството, от суровия лист стевия до таблета в ръката на вашия клиент. Днес дръпвам завесата за това как точно нашият екип гарантира, че всяка инстантна таблетка стевия отговаря на стандартите, на които нашите клиенти (и техните крайни потребители) се доверяват.
Първо, нека започнем с основата: снабдяване със суровини. Подсладителите Stevia се извличат от листата на растението Stevia rebaudiana, произхождащо от Южна Америка, но не всяка стевия е еднаква. Двете ключови сладки съединения в стевията са стевиозид и ребаудиозид А (често наричан Reb A), а балансът, чистотата и липсата на замърсители тук правят или разрушават крайния продукт. За нашите таблетки ние доставяме екстракт от стевия от сертифицирани производители в региони със строги селскостопански разпоредби - места като Парагвай, където стевията се отглежда от десетилетия. Преди какъвто и да е екстракт да влезе в нашето съоръжение, ние тестваме за тежки метали (олово, арсен, кадмий), пестициди и микробни замърсители (като E. coli или салмонела). Никога няма да забравя една партида, която отхвърлихме в началото на кариерата ми: имаше следи от неодобрен пестицид, които паднаха малко под регулаторните граници в региона, но вътрешните ни стандарти бяха по-строги. Този избор не само ни спаси от бъдещи главоболия, но и постави нашата лента за контрол на качеството по-високо от конкурентите, които може да пренебрегнат малките рискове.
След това тестване на формулата и предпроизводството. Екстрактът от стевия е изключително сладък - 200 до 300 пъти по-сладък от захарта - така че се нуждае от пълнители, за да се превърне в таблетка, която се разтваря бързо и има добър вкус. Ние използваме изцяло натурални пълнители като еритритол или ксилитол и избягваме изкуствените аромати или пълнители, доколкото е възможно. По време на формулирането ние коригираме съотношението на екстракта от стевия към обемния агент, за да получим точното ниво на сладост, което нашите клиенти изискват - повечето избират захарен еквивалент 1:1, така че една таблетка замества една чаена лъжичка захар. Преди масовото производство провеждаме тестове на малки партиди, за да проверим разтворимостта: ако една таблетка се разтваря неравномерно в кафе или чай, тя е безполезна за нашите клиенти. Ние също така тестваме за неприятни нотки - стевията понякога може да има горчив привкус или привкус на женско биле, ако съдържанието на Reb A е ниско, така че използваме патентована смес от Reb A с висока чистота, за да елиминираме това. Същото внимание към вкуса важи и за нашата пълна гама продукти със стевия, от нашите класически подсладители до иновативни продукти катоСтевия на кубчета захар, който предлага същото удобство като нашите таблети, но в компактна кубична форма, идеална за използване в кафенета.
След като преминем към производство, QC в процеса не подлежи на обсъждане. Нашата производствена линия работи 24/7 през по-голямата част от годината, но на всеки час член на екипа изтегля произволни проби от линията за тестване. Първата проверка е за консистенция на теглото на таблетката: ако една таблетка е твърде лека, тя няма да достави правилната сладост; твърде тежък и хабим материал. Ние се стремим към отклонение от по-малко от 2% в теглото на таблета, което е доста под средното за индустрията. След това тестваме твърдостта и времето за разпадане: таблетка, която е твърде твърда, няма да се разтвори достатъчно бързо в течност, а такава, която е твърде мека, може да се разпадне по време на опаковането. За нашите таблети времето за разпадане е зададено на 30 секунди или по-малко във вода със стайна температура – по-бързо от повечето конкуренти, което знаем от потребителски тестове, че е ключова точка за продажба. Ние също така тестваме за кръстосано замърсяване с други съставки, тъй като нашето съоръжение също произвежда плодови продукти със стевия катоПлодови мъниста със стевияилиПлодова стевия Gummy. Ние почистваме дълбоко оборудването между циклите и ежедневно почистваме всички повърхности, за да гарантираме, че екстрактът от стевия не се докосва до алергени като ядки или соя, които може да обработваме в друга част на съоръжението.
Опаковането е друга важна стъпка, която често се пренебрегва. Срокът на годност на таблетката стевия зависи от защитата й от влага, която може да причини слепване, и светлина, която може да разгради сладките съединения. Ние използваме херметически затворени, светлоустойчиви блистерни опаковки за отделни таблетки, а за масово опаковане използваме хранителна пластмаса с бариера срещу влага. Преди да излезе серия от опаковки, ние тестваме опаковка с проби, като я излагаме на висока влажност (80% влажност при 25°C) в продължение на 72 часа - ако има таблетки, които се слепват, коригираме опаковъчния материал. Ние също така отпечатваме ясна дата на изтичане на срока на годност върху всяка опаковка и преди изпращане правим тест за срок на годност: съхраняваме опакованите таблетки в продължение на 12 месеца (нашия етикетиран срок на годност) и тестваме тяхната сладост и разтворимост на 3, 6, 9 и 12 месеца. Досега всички наши партиди са запазили най-малко 95% от сладостта си след 12 месеца, което е доказателство за QC на нашите опаковки.
Контролът на качеството не приключва, когато продуктите напуснат нашия склад. Тестването след пускане на пазара също е критична част от нашия процес. Работим с независими лаборатории на трети страни, за да тестваме произволни пратки, които достигат до нашите клиенти, за да гарантираме, че отговарят на спецификациите, за които сме се споразумели. Ние също така проследяваме отзивите на клиентите - ако много клиенти кажат, че дадена партида има горчив привкус, ние незабавно проучваме. Миналата година малка партида таблетки от нов доставчик на екстракти имаше малко по-високо съдържание на стевиозид (който има по-горчив вкус), отколкото посочихме. Веднага уведомихме клиента, предложихме пълно възстановяване на сумата и се върнахме към нашия дългосрочен доставчик, за да избегнем повторение. Това е мястото, където нашето разнообразие от продукти също е полезно - за клиенти, които искат плодови вкусове вместо класическия вкус на стевия, ние предлагаме опции катоПлодов алулозен сироп от стевияиПлодова стевия течна капка, които се подлагат на същия строг контрол на качеството като нашите таблети.
Чакайте, трябва да обърна внимание на едно общо безпокойство, което много клиенти имат: безопасна ли е стевията? Нашият QC включва тестване за всички регулаторни ограничения, определени от FDA, EFSA и други глобални агенции за безопасност на храните. Предоставяме пълни сертификати за анализ (COA) с всяка пратка, като изброяваме всеки резултат от теста, така че клиентите да могат да потвърдят, че техните продукти са съвместими за продажба в техния регион. Също така поддържаме подробни записи на всяка партида, от източника на суровина до крайната доставка, което е необходимо за проследимост - ако някога има проблем, можем да определим точно къде се е случил за минути.
Като доставчик знам, че успехът на нашите клиенти зависи от нашето качество. Ако някое кафене купи нашите таблетки стевия и партида е несъвместима, клиентите му ще забележат това и ще загубят бизнес. Ето защо ние не изрязваме ъглите на QC. Всеки член на нашия екип, от купувача на суровини до работниците на линията, е обучен по нашите стандарти за QC и провеждаме ежемесечни обучения, за да информираме всички за новите разпоредби или методи за тестване. Ние дори каним нашите клиенти да посетят нашето съоръжение по всяко време, за да видят от първа ръка нашите QC процеси – прозрачността е нещо, което ценим повече от всичко.
Ако сте бизнес, който търси надежден доставчик на инстантни таблетки със стевия или ако се интересувате от разширяване на продуктовата си линия с висококачествени подсладители със стевия, ще се радваме да поговорим. Независимо дали имате нужда от насипни таблетки стевия или искате да проучите нашите други продукти, като стевия на кубчета захар или плодова линия стевия, ние можем да приспособим решения към вашите нужди. Свържете се с нашия екип, за да обсъдим вашите изисквания и да научите повече за това как нашите QC процеси отличават нашите продукти.
Референции
- Администрация по храните и лекарствата на САЩ. (2023). Актуализация на FDA относно безопасността на подсладителите със стевия. Извлечено от fda.gov
- Световна здравна организация. (2021). Стевиол гликозиди: безопасност и употреба като подсладители. Извлечено от who.int
- Вестник за хранителни науки и технологии. (2022). Мерки за контрол на качеството за подсладители на основата на стевия: преглед. Vol. 59, № 12, стр. 4567-4582
- Европейски орган за безопасност на храните. (2020 г.). Научно становище относно безопасността на ребаудиозид А като хранителна добавка. Взето от efsa.europa.eu
- Асоциация на производителите на стевия в Парагвай. (2023). Земеделски стандарти за производство на листа от стевия. Извлечено от stevia.org.py
