Стевия, естествен подсладител, приветстван като „третият основен източник на захар“, играе все по -важна роля в ежедневието ни. Сладостта му е изключително висока, приблизително 200 до 300 пъти повече от тази на захарозата. Освен това има леко горчив вкус и тревист аромат, а съдържанието на калории е много ниско, само 1/300 от това на захарозата. Именно поради такъв уникален вкус и хранителна стойност Стевия се използва широко в много области като храна, напитки и готвене.
Stevia се използва широко в множество индустрии поради високата си сладост, безопасност, ниски калории и стабилни химични свойства. Тези индустрии включват храна, напитки и лекарства и др. Особено в областта на храните и напитките, Stevia има широк спектър от приложения, обхващайки множество подкатегории като млечни продукти, чаени напитки, витамински напитки, закуски и подправки.
