Екстрактът от Luo Han Guo може да се използва като естествен заместител на захарта в храната и напитките. Сладостта на плода на монашеството идва от могрозид, вид тритерпеноидно съединение на гликозид. Съдържанието му в пресни плодове е 0,55%до 0,65%, а в изсушени плодове е приблизително 2,5%. Съществуват различни видове могрозид, като могрозид iichemicalbooki, могрозид IVA, могрозид IV и могрозид V. Сред тях Mogroside V е основният сладък компонент в могрозид, със съдържание от 1,5% до 2% в сушени плодове. Сладостта на могрозида е 200 до 300 пъти по -голяма от тази на захарозата, с почти нулеви калории и има чист сладък вкус без последен или друг аромат -.
